Costa de Marfil
Abidjan
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La mayor empresa italiana de capital privado de Costa de Marfil
La producción
Elaboramos el pescado directamente en el lugar de pesca.
Fases de la producción
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Descarga del atún
El atún se descarga de las bodegas de los pesqueros en el puerto de Abiyán y se transporta a la cercana planta, sin más manipulaciones.
Entrada en la fábrica
Tras llegar a nuestra planta, antes de ser aceptado como materia prima para nuestras producciones, el atún se somete a una serie de estrictos controles de calidad para comprobar que sus cualidades organolépticas sean las idóneas. Todas estas operaciones se llevan a cabo sin interrupción de la cadena de frío.
Corte
Durante esta fase, el atún se despieza para garantizar una posterior cocción uniforme que permita exaltar todas las cualidades de la materia prima.
Cocción
El posterior proceso de descongelación del atún se realiza de forma lenta y gradual, para después pasar a la fase de cocción, en agua o al vapor, con métodos sencillos y naturales.
Limpieza del pescado
A la cocción le sigue una fase de refrigeración y endurecimiento de la carne del pescado, tras la cual tiene lugar la fase de limpieza, procedimiento que se realiza exclusivamente a mano para conservar la más alta calidad de nuestros productos.
Enlatado
Ha llegado el momento de enlatar el atún: solo se seleccionan los mejores filetes, poniendo un gran cuidado en la calidad de nuestras conservas.
Esterilización
La lata ya cerrada se somete a un proceso de esterilización a una temperatura de -120 °C que permite eliminar cualquier posible microorganismo potencialmente nocivo y estabilizar el producto durante un largo período.
Envasado
Las latas ya listas se paletizan para ser enviadas a los mercados europeos.
Controles de calidad
Nuestras conservas se someten a estrictos controles de calidad desde la recepción de la materia prima y a lo largo de toda la producción, garantizando así la máxima calidad del producto acabado.
150.000.000
de latas de atún, tarros y bolsas producidos al año
23.000
toneladas de atún transformado al año
26.000 m2
de planta productiva en Costa de Marfil en propiedad
10.000
toneladas de capacidad de refrigeración
Airone Costa de Marfil
Nuestro equipo de Abiyán
Dante Bigi
Presidente
Presidente
Sergio Tommasini
Director Ejecutivo
Director Ejecutivo
Pietro Serra
Director de Establecimiento
Director de Establecimiento
Vanessa Gnanda Die
Asistenta del Director Ejecutivo
Asistenta del Director Ejecutivo
Nina N’dri
Directora de RR. HH./Relaciones externas y legales
Directora de RR. HH./Relaciones externas y legales
Aminata Bakayoko
Responsable del Servicio de Compras
Responsable del Servicio de Compras
Sika Mambo
Vicedirector General - Director Financiero
Vicedirector General – Director Financiero
Gouede Arsene Bieu
Responsable de la Gestión de los Sistemas de Calidad
Responsable de la Gestión de los Sistemas de Calidad
N’da Kouakou Germain Gbambau
Responsable del Depósito 2
Responsable del Depósito 2
Nogbou Jeannot Ekpo
Responsable del Control de Procesos
Responsable del Control de Procesos
Rodolphe Olou
Responsable Técnico
Responsable Técnico
Bodje Roland Kouassy
Director de Laboratorio
Director de Laboratorio
Innovación italiana
Nos definimos como portadores de la ‘marca Italia’ y lo hacemos gracias a la histórica colaboración con empresas italianas líderes del mercado que nos han ayudado a innovar y a renovar nuestro proceso productivo. De nuestras maquinarias de producción a los camiones para el transporte del pescado, todo es «made in Italy».
LABORATORIO DE ANÁLISIS
Nuestro laboratorio
Controlamos cada lote de producción, cada día, para garantizar la máxima calidad de nuestros productos.
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Certificaciones
Airone S.r.l.
Via Agnoletti, 5 42124 Reggio Emilia
P.Iva 02459350357
Numero REA RE-283407 Capitale Sociale 5.010.000,00€
Modello 231 >
Codice etico >
Sustainability report >
Nuestras marcas
Certificaciones
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